Perché gli incontri migliori avvengono a tavola

All'inizio di questo mese abbiamo fatto una cosa che probabilmente dovremmo fare più spesso: abbiamo chiuso i portatili e siamo andati da abc kitchens, a Belgravia, riunendo un gruppo di autori, fotografi e creativi che hanno contribuito a rendere Prospettive ciò che è oggi.

Dirigere una rivista online nel 2026 è un'esperienza curiosa. Gran parte del lavoro passa attraverso documenti condivisi, conversazioni su Slack e brevi messaggi vocali inviati tra scadenze e impegni di famiglia. Commissioni un articolo, finisci per affezionarti a chi lo ha scritto e lo pubblichi, senza magari esserti mai seduto a un tavolo con quella persona. Ci è sembrato il caso di rimediare. Così abbiamo fatto: dieci persone, una splendida sala, tre ore e nessun programma se non mangiare bene e parlare davvero.

Se non hai ancora avuto occasione di visitare The Emory, mettilo in cima alla tua lista. È il primo hotel di Londra composto esclusivamente da suite, un gioiello architettonico firmato dal compianto Richard Rogers, nascosto in un tranquillo angolo di Knightsbridge che sembra lontanissimo dal traffico di Brompton Road. Dal momento in cui si entra nel cortile, tra palme e sculture in bronzo, si capisce subito che l'esperienza sarà speciale. Il gruppo Maybourne, lo stesso di Claridge's e The Connaught, ha creato qualcosa di autenticamente contemporaneo, un risultato tutt'altro che scontato in un'epoca in cui il "lusso moderno" troppo spesso significa semplicemente beige.

Il nostro pranzo si è svolto nella sala privata di abc kitchens, proprio accanto al pass della cucina. Progettata da Rémi Tessier, è un ambiente fatto di legni caldi, rame lucido e luci soffuse, con vista sulla cucina dello chef Jean-Georges Vongerichten e sul verde di Hyde Park. Con appena dieci coperti, ha le dimensioni perfette ed è il genere di posto in cui la conversazione scorre spontanea.

E poi c'è il cibo. È il primo ristorante londinese di Jean-Georges Vongerichten e riunisce sotto lo stesso tetto tre dei suoi celebri concept newyorkesi. Immagina una cucina farm-to-table fatta con intenzione: verdure che sanno davvero di verdura, erbe aromatiche che riconosci al primo assaggio e condimenti delicatissimi. Abbiamo gustato guacamole di piselli inglesi con chips, carpaccio di barbabietole antiche, le pizze di cui a New York tutti parlano, ragù di funghi e noci, un cavolfiore intero arrosto passato di mano in mano come un trofeo e una panna cotta impeccabile, sparita in un attimo.

Nel giro di dieci minuti qualcuno era già immerso in un acceso dibattito sul fatto che la nostalgia stia vivendo un momento d'oro o una vera e propria crisi culturale. Qualcun altro abbozzava un'idea che molto probabilmente finiremo per trasformare in un articolo. Era proprio questo il senso dell'incontro: le frasi lasciate a metà, i momenti del tipo "Anche tu?", la scoperta che due autori che non si erano mai incontrati stavano esplorando la stessa idea da mesi, ma da prospettive completamente diverse. Sono cose che non possono succedere durante una call su Meet: bisogna far incontrare le persone giuste nel posto giusto e lasciare che il cibo faccia il resto.

Visita abc kitchens at The Emory.
Old Barrack Yard, Belgravia, London, SW1X 7NP