Le bevande più fotografate in Europa

Testo di Georgina Groom-Rietschy

Molti di noi non resistono all'impulso di fotografare una bevanda dall'aspetto invitante ancora prima di assaggiarla. Vini a intervento minimo, birre artigianali e torrefazioni gourmet stanno cambiando il nostro modo di stare insieme, mentre sapori originali reinventano grandi classici. Il nostro team di data science ha analizzato milioni di librerie fotografiche per scoprire quali bevande vengono immortalate più spesso in Europa.

Rispetto alla classifica del 2024, i risultati sono in gran parte invariati: il vino continua a dominare, sostenuto dal crescente interesse per le etichette biodinamiche e biologiche. E poi ci sono birra e tè, che tengono testa ai grandi classici dei cocktail, tra cui martini, margarita e mojito. Ecco le dieci bevande più fotografate in Europa.

Per saperne di più su come abbiamo analizzato i dati e calcolato i punteggi dell’indice fotografico, consulta la sezione "Metodologia" alla fine di questo articolo.

1. Vino

Punteggio indice fotografico: 100

La discussione su dove sia nato il vino è in corso da tempo, ma alcune delle testimonianze più antiche sembrerebbero puntare alla Georgia. Nel 2017, gli archeologi hanno rinvenuto, in due siti a sud di Tbilisi, ceramiche con tracce di vino risalenti a ben 8000 anni fa. Oggi, il crescente interesse per la viticoltura biologica, biodinamica e a basso intervento ha dato impulso a una nuova generazione di vini naturali. Enoteche di quartiere e wine bar sono spuntati nelle città di tutto il mondo, ma l'Europa resta il cuore della scena enologica, con Italia e Francia celebrate in particolare per i loro vigneti storici e le loro tradizioni secolari.

2. Birra

Punteggio indice fotografico: 96

Le sue origini risalgono a oltre 13.000 anni fa, in una grotta vicino all'odierna Haifa, e la birra ha fatto sicuramente parecchia strada dalle dense bevande simili al porridge dell'antichità. Oggi l'offerta spazia dalle IPA innovative e dalle pilsner fresche alle birre a basso contenuto alcolico e alle sour ispirate ai cocktail. Il Belgio resta la meta europea d'eccellenza: Bruxelles è celebre per la sua tradizione brassicola e per lambic e gueuze assolutamente inconfondibili. Monaco regala tradizioni bavaresi, birrerie leggendarie e l'Oktoberfest, mentre Praga è rinomata per le sue pilsner, prodotte con orzo ceco e luppolo Saaz. Copenaghen e Londra, invece, ospitano una vivace scena animata da birrifici indipendenti che sperimentano con stili e tecniche innovativi.

3. Caffè

Punteggio indice fotografico: 89

La cultura del caffè ha trasformato il mondo dell'ospitalità: torrefazioni artigianali, caffetterie indipendenti e hotel offrono spazi dove fare una pausa e stare insieme sorseggiando un ottimo espresso. Le versioni più pratiche del caffè continuano a trovare spazio, dalle capsule alle bustine solubili, ma chicchi specialty, metodi di estrazione creativi e sapori originali hanno decisamente cambiato il panorama. Che tu preferisca i grandi classici oppure latte vegetale, chicchi dalle note fruttate e nuove tendenze, l'umile tazza di caffè non è mai stata così fotogenica. In Europa, la cultura del caffè assume mille forme: dalla scena specialty londinese alle moderne torrefazioni di Copenaghen, dai vivaci caffè di Amsterdam alle tradizioni di Vienna e Milano.

4. Sangria

Punteggio indice fotografico: 76

Poche bevande evocano l'estate quanto la sangria. Il classico spagnolo si prepara tradizionalmente con vino rosso e frutta, ma oggi ne esistono versioni con bianchi e rosati vivaci, oltre a varianti frizzanti ricche di agrumi di stagione ed erbe fresche. Sulle terrazze all'aperto e nei tapas bar di Madrid, Barcellona e Siviglia, viene servita al bicchiere o in generose caraffe. È un piacere per tutti, perfetta per lunghi pranzi, per il tardo pomeriggio e per gli aperitivi al tramonto: non stupisce quindi che compaia così spesso nelle gallerie degli utenti. La sangria è ormai uscita dai confini della Spagna, arrivando nei menu di ispirazione mediterranea delle principali città europee.

5. Mojito

Punteggio indice fotografico: 74

Nato a L'Avana, il mojito è il cocktail cubano più celebre e continua a essere un punto fermo nei bar storici della città e sulle spiagge caraibiche. È amatissimo anche in Europa, grazie alla sua combinazione rinfrescante di rum bianco, succo di lime fresco, zucchero, menta e soda, perfetta per i beach club assolati e i rooftop bar. Barcellona ha una vera passione per il mojito, che è però altrettanto diffuso nei bar di Lisbona, nelle località costiere italiane e sulle isole greche. Inoltre, è facile da preparare anche a casa: inevitabile, quindi, che questo cocktail venga immortalato così spesso.

6. Milkshake

Punteggio indice fotografico: 74

Le loro dimensioni esagerate, i mille gusti disponibili e le guarnizioni elaborate hanno reso i milkshake un soggetto fotografico popolare in tutta Europa. Spesso presente nei menu dei dessert e nelle gelaterie, oggi affianca ai gusti classici, come cioccolato, vaniglia e fragola, altre varianti golose. A Londra, locali come Udderlicious a Covent Garden usano gelato fresco per preparare milkshake irresistibili, ricchi di sciroppi, frutta e panna montata; a Parigi, le celebri cioccolaterie e pasticcerie della città hanno fatto proprio lo stesso spirito, per la gioia di chi ama i dolci.

7. Martini

Punteggio indice fotografico: 73

Si potrebbe pensare che a rendere celebre il martini sia stato un certo 007, con il suo famoso "agitato, non mescolato", ma questo cocktail secco e sofisticato era già tra i preferiti dell'alta società europea e statunitense durante i ruggenti anni Venti. Amato da scrittori, politici e protagonisti della scena culturale come Winston Churchill, Frank Sinatra ed Ernest Hemingway, il fascino duraturo del martini sta nella sua semplicità ed eleganza. Entra in qualsiasi cocktail bar di alto livello in Europa e lo troverai in carta (insieme alle sue varianti, come l'espresso martini), dal servizio al carrello del Connaught Bar di Londra alla penombra del Paradiso di Barcellona.

8. Tè

Punteggio indice fotografico: 71

Arrivato inizialmente in Europa come prodotto d'importazione dalla Cina, il tè è diventato un rito quotidiano profondamente parte delle culture del continente: sulle tavole di casa, negli hotel di lusso e nei caffè di quartiere, Assume molte forme, dagli elaborati afternoon tea con dolcetti e tramezzini alla semplice tazza del mattino. Le tendenze legate al benessere hanno risvegliato l'interesse per miscele sfuse e infusioni botaniche, mentre bubble tea e matcha hanno dato un tocco contemporaneo a questa bevanda dalla storia secolare. A Londra, Fortnum & Mason propone più di 80 miscele; a Parigi, empori come Palais des Thés e Mariage Frères meritano una visita per le loro selezioni rare e le sale da tè.

9. Margarita

Punteggio indice fotografico: 68

Vivace, agrumato e rinfrescante, il margarita conquista con il suo gusto che solletica le papille: un mix armonioso di tequila, succo di lime e liquore all'arancia, servito nel classico bicchiere con il bordo cosparso di sale. Generalmente ritenuto di origini messicane, questo cocktail si è evoluto negli ultimi anni, con interpretazioni come lo spicy margarita che hanno guadagnato popolarità sui social durante il lockdown. La variante al peperoncino è ormai una presenza fissa nei migliori bar e ristoranti d'Europa.

10. Shot di tequila

Punteggio indice fotografico: 39

Uno shot di tequila è spesso protagonista delle celebrazioni come matrimoni e compleanni, con il classico rito del sale e del lime a dare il via o a concludere la serata. Ottenuta della pianta di agave blu, coltivata soprattutto nello stato messicano di Jalisco, la tequila ha trovato nuovi fan grazie a marchi premium come Patrón, Don Julio e Casamigos di George Clooney. Mentre nei Paesi dell'Europa meridionale (Francia, Italia, Spagna e Portogallo) si prediligono vini regionali e digestivi dopo pasto come grappa e limoncello, la tequila è spesso lo shot preferito nel Regno Unito, in Irlanda e in Germania.

Metodologia

Per individuare le bevande più fotografate, il team di data science di Popsa ha analizzato milioni di foto caricate dai clienti nel 2024 e 2025. Il team non ha mai visualizzato le foto: l'identificazione delle bevande è avvenuta interamente sul dispositivo e la posizione in classifica di ognuna è stata determinata in base al volume totale di immagini.

L’app Popsa usa il machine learning sul dispositivo per riconoscere le caratteristiche generali di ogni foto, inclusa la presenza di una bevanda e il tipo a cui si avvicina di più. Per l’analisi vengono aggregati solo questi dati, mai le foto. A ciascuna bevanda è stato assegnato un punteggio di indice fotografico che riflette la sua frequenza rispetto a tutte le altre del set di dati. I punteggi sono stati poi normalizzati su una scala logaritmica da 0 a 100, usando come riferimento la bevanda più fotografata. Poiché la scala è logaritmica, i punteggi riflettono differenze relative di ordine di grandezza, non il numero assoluto delle foto.